Valmiermuižas alus virtuves stūrakmens ir viss, ko dāvā Latvijas zeme. Mēs pazīstam zemes dāvanas un lepojamies, ka protam tajās atklāt tās garšas, kas šobrīd zemkopim dārzā un laukā, medniekam mežā, zvejniekam ezerā. Bez viņu sarūpētā mēs nespētu izveidot virtuvi, kurai paši ticam.
Izbaudīt sezonas garšas šeit var gan liels, gan mazs, ieturot maltīti vairākās kārtās vai izvēloties īpašas uzkodas, kas lieliski saderēs ar Valmiermuižā lēni brūvēto alu. Un, kā jau īstenai alus virtuvei piedienas, tad šī būs īstā vieta, kur katram ēdienam piemeklēt smalku alus pāri, ļaujot izjust to burvīgo brīdi, kad garša ar garšu mutē rotājās.
Dabā sakņotu un radošumā lolotu – tādu mēs redzam mūsu Latvijas zemes garšu.